季節のワンポイントメニュー
秋の味覚！
おいもとくるみとレーズンのゴロゴロクッキー
秋の味覚として知られるさつまいも、くるみ、レーズンは、腸内環境を整える食物繊維が含まれます。食物繊維は、大腸の中で善玉菌を増やして整腸効果をもたらすため、便秘解消にも役立ちます。また、くるみには、動脈硬化の予防につながるオメガ３脂肪酸や抗酸化作用のあるビタミンEが含まれます。さらに、さつまいもやくるみに含まれるビタミンB6は、タンパク質を分解、再合成して身体をつくり、皮膚と粘膜の健康を維持するほか脂質もエネルギーに変えるので、脂質がたまるのを防いでくれます。 さつまいもとくるみとレーズンが入ったゴロゴロクッキー、いかがですか。
【材 料】（ 作りやすい分量／約２０枚 ）
| 食 品 | 分 量 |
| さつまいも | 150 ｇ |
| くるみ | 40 ｇ |
| レーズン | 40 ｇ |
| バター | 60 ｇ |
| 砂糖 | 60 ｇ |
| 卵 | 1 個 |
| 薄力粉 | 150 ｇ |
【栄養価】（１枚あたり）
| エネルギー | 95 ｋcal | タンパク質 | 1.4 ｇ |
| 脂質 | 4.2 ｇ | 炭水化物 | 13.0 ｇ |
| 食物繊維 | 0.6 ｇ | 食塩相当量 | 0 ｇ |
【作り方】
-
- さつまいもは１センチのさいのめに切る。 茹でて水気を切り、粗熱をとる。
- くるみとレーズンを包丁で粗く（大きめ）きざむ。
- 室温に戻したバターに砂糖を混ぜ、さらに卵を混ぜる。 次に、ふるった薄力粉を混ぜる。
- 3 に、1 のさつまいもと 2 のくるみ、レーズンを混ぜる。
- スプーンで、オーブンシートを敷いた天板に落とし入れ、形を整えて、１８０℃に予熱しておいたオーブンで約２０分焼く。
